56834億，這是國家統計局發布的2020年我國居民在糧油、食品、飲料以及餐飲消費額的總和。2020年，中國在遭遇新冠疫情的情況下，經濟發展仍然取得了正增長，內需消費起到了經濟發展穩定器和促進經濟復蘇重要引擎的不可替代的作用。
中國超大規模消費市場展現巨大吸引力
在構建國內國際雙循環相互促進的新發展格局下，中國超大規模市場展現出的吸引力已經充分顯現。
日前，在上海舉行的SIAL China中國國際食品和飲料展覽會上吸引了4500家來自全球的食品飲料相關企業參展，其中既有歐美等國家的全球行業巨頭，也有來自“一帶一路”沿線國家的專業展商，而這些展商都是看到了中國這個“坐二望一”的全球超大規模，并且增速強勁的大市場。
經濟學家吳曉求在主題為“全球新零售峰會”的展會平行論壇上表示，中國經濟取得成就得益于改革開放，開放也是改革，開放式是最大的改革，而面對外部環境的微妙變化，繼續融入全球化，打開大門發展經濟是發展方向。同時他認為，不能片面理解重視國內大循環的提法，重視國內大循環是重視激發內需潛在力量，而不是不要開放。
業界廣泛認為，開放的中國消費市場規模巨大、增長迅速、市場環境越來越好，為全世界的優秀企業提供了無窮的機會，這種吸引力是暫時的國際環境紛擾和疫情沒發阻擋的。
展會主辦方SIAL China CEO李悅在接受記者采訪時表示，在展會前期籌劃階段，有非常多的國外企業表達了強烈的參與意愿，一個原因是中國對疫情的控制做的十分好，讓這些國外企業感到中國是一個安全的地方，愿意來進行商務活動；另一個原因就是中國的經濟復蘇非常快，消費市場巨大、增速快，并且營商環境良好，相關政策讓商務活動更加便利。
“需求在這里，機遇也在這里，全球沒有哪一個地方可以把疫情控制的這么好，這也給了我們可以舉辦這么大規模的展會的底氣。”李悅說。
據了解，歐盟再次以主賓榮譽地區參與，成為本屆展會一大亮點，展會還通過特設的中歐地理標志產品展示區，讓展商和觀眾領略了“歐洲色彩”和“中國特色”。
乳制品行業高級分析師宋亮在會展的論壇上發言時表示，當前受全球疫情的影響，全球消費形勢呈現弱勢，但經過短暫調整之后，未來經濟發展也將保持向好趨勢，中國的消費也在快速復蘇，對專業食品來說也將有巨大的發展空間。
參展商之一，上海本地企業妙可藍多CEO任松在接受采訪時表示，乳業是國際競爭中十分激烈的行業之一，我國乳制品關稅水平較低，國內外市場聯動后，進口的相對低價的原料奶會沖擊國內奶牛養殖業。而發展奶酪業，是增加乳制品消費、推進產業升級的重要途徑。
他表示，本屆展會有來自全球約29個國家的展團參展，國內奶酪行業眾多品牌也匯聚一堂，雖都為同一賽道的競爭對手，但各個品牌間也借助展會所提供的平臺進行著深入的交流合作，共同來推動中國奶酪行業的良性發展。
健康綠色成主流 消費升級促進產業轉型
記者在本屆展會上觀察到，雖然身處食品行業的不同領域，但是展商們紛紛打出“健康牌”，注重健康營養成為食品行業發展的主流趨勢。
李悅在接受采訪時告訴記者，在后疫情時代，人們的消費理念發生了根本改變，標榜“健康”“養生”“綠色”的產品更加受到青睞。
參展商雅客（中國）有限公司董事長助理、電商運營總監梁東坡表示，本屆展會帶來了蒟篛果凍、維生素泡騰片等產品。他表示，在大健康、環保等理念日益被消費者接受的今天，企業在植物基食品的研發領域也有所嘗試，把植物基休閑食品手撕素肉也帶到了展會試水市場。
深耕植物基食品領域多年的“老兵”維維集團相關負責人在展會現場告訴記者，植物蛋白對于人體健康的益處已經被消費者廣泛了解，現在更多需要在口味、品類、渠道方面做出創新和改變。
“我們本次帶來的產品是東北香米。黑龍江省五常市受地理、氣候等因素影響，該地區產出的大米干物質積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高，相應的在口感、味道上有其長處。東北大米一年一季，我們也堅持為消費者提供當季新鮮大米。”十月稻田市場部總監梅麗對記者表示。同時她認為，當下消費者對健康膳食的需求越來越大，企業也為應對消費者的需求不斷更新產品結構，推出糙米、胚芽米等谷物加工產品。
據艾媒咨詢2021年一季度中國代餐行業發展及市場調研分析報告指出，體重管理等需求推動代餐行業市場規模向百億級。
展會參展商Wonderlab品牌相關負責人告訴記者，近年來，人們的健康意識不斷提升，尤其是疫情之后，積極健康的生活方式被越來越多人接受，益生菌、維生素與膳食纖維補充劑等健康膳食產品也廣受歡迎。“未來還將針對不同的場景，對產品的配方、包裝、口味、口感進行迭代升級，并基于科研基礎為三高人群、運動健身人群、熬夜人群等群體提出營養建議方案”該負責人表示。
消費群體年輕化“潮范兒”成營銷新趨勢
記者觀察到，在本屆展會上，“網紅”元素比比皆是，不僅有展商自帶或者聘用專業“網紅”在現場直播帶貨，還有很多產品本身就是“網紅”。隨著“90后”“95后”群體逐漸成為我國快消品的主要消費人群，自嗨鍋、代餐食品、螺螄粉等“潮流范兒”食品逐漸吸引了年輕人的注意力。
李悅告訴記者，以90后、00后為主導的新消費群，更加關注個性化、社交化、定制化的產品。從本屆SIAL China現場還為此特別設立的創新觀展主題路線。
自嗨鍋品牌創始人蔡紅亮接受采訪時表示，在年輕“宅”群體中，也有很多人對產品品質有著要求，所以產品的“標準化”是產業必須直面的問題。
“我們要做的是除了好吃之外也好玩或者有趣，是一個可以被多維度記憶的立體品牌。”蔡紅亮在回答如何吸引年輕消費者的問題時表示。
“近年來，我們公司建立了種植、養殖制度，并建設了原材料生產基地，從源頭上掌握產品的品質。本屆展會我們帶來了多種口味的自熱型水煮螺螄粉，進一步滿足都市上班族、學生等群體的消費需求。”參展商廣西螺霸王食品有限公司相關負責人說道。
據了解，在本屆展會上還同期舉辦的第十七屆SIAL 創新大賽，共吸引了來自全球300多個產品參賽。
李悅表示，“創新”已經成為食品行業發展的趨勢，從本屆創新大賽來看，參賽產品中有一半左右來自中國企業，這與過去有很大變化，在過去，參賽產品絕大多數時外國企業。
“通過展會，我們也看到了中國企業的創新能力不斷提升，有越來越多新產品、、新包裝、新創意、新營銷模式、更人性化的新設計以及新的資本運作方式呈現在大家面前，也讓我們受到鼓舞，看到中國食品行業發展的潛力與廣闊前景。”李悅告訴記者。
當前，全球疫情仍未得到有效控制，在很多地方正常的商務活動仍處于停滯之中，消費市場低迷。而在中國，各種大型會展活動在嚴格的疫情防控制度下穩步有序的開展，火爆程度已經不輸疫情發生以前的情景，這得益于對疫情良好的控制，也展現了中國經濟的韌性和中國消費市場的巨大吸引力。
